Régime céto

Poisson pour le régime céto

Les gens ont toujours essayé de paraître en forme et minces, mais tout le monde n'est pas prêt à s'épuiser avec des régimes lourds pour cela. Le désir d'un beau corps cède souvent la place au désir de manger quelque chose de savoureux. Heureusement, la diététique n'est pas en reste et l'étude des processus métaboliques dans le corps humain se poursuit depuis plus d'une douzaine d'années. À la suite de recherches, un régime nutritionnel a été développé qui vous permettra de ne pas mourir de faim et en même temps de perdre rapidement des réserves de graisse - il s'agit d'un régime céto.

L'essence du céto

Comme pour la plupart des régimes, le céto consiste à éviter certains aliments. Cela comprend tous les bonbons, pâtisseries, fruits et fruits secs, sucre, pain et tous les produits à base de farine. En général, tout ce qui rend les gens heureux. Ainsi, tous les glucides rapidement digestibles sont presque complètement supprimés du menu, de sorte que seule une très petite quantité de «carbone» lent reste sous forme de céréales (sarrasin, orge), de riz ou d'avoine. La question se pose: d'où une personne tire-t-elle de l'énergie lorsque sa source principale est retirée?

Voici la caractéristique la plus inattendue et la plus agréable pour beaucoup - un grand nombre d'aliments gras sont inclus dans le menu du régime céto. Et pas seulement gros, mais aussi énorme. Si nous regardons le schéma de distribution des macronutriments dans les aliments, cela ressemble à ceci: 60 ÷ 75% - graisses, 30 ÷ 35% - protéines, 5-10% ÷ glucides.

Œufs de poule pour le régime céto

Que signifie un menu aussi "gras"? Et le fait est que lorsque l'absorption des glucides s'arrête, c'est-à-dire que la concentration de glucose dans le sang diminue, le corps recherche d'autres sources d'énergie et commence à brûler les graisses. De plus, ce processus implique à la fois des graisses provenant des aliments et des réserves de l'organisme. Lors de la restructuration du régime, le foie produit des corps cétoniques, qui sont impliqués dans l'oxydation des acides gras et qui sont utilisés comme énergie par de nombreux organes, y compris le cerveau. Cette condition s'appelle la cétose.

À mesure que le glucose disparaît du sang, la production d'insuline, une hormone qui, entre autres, empêche la combustion des graisses, diminue. Il s'avère que le processus de perte de poids avec un régime céto peut être décomposé en les composants suivants:

  1. L'absorption des glucides à digestion lente est si faible qu'ils ne sont pas déposés sous forme de graisse corporelle.
  2. Dans la cétose, le corps utilise ses propres réserves de graisse et la graisse provenant des aliments comme «carburant».
  3. Réduire la quantité d'insuline - la combustion des graisses est accélérée.

Il convient également de noter qu'il existe différents types de régimes céto où le nombre de glucides peut varier. Certains disent que pas plus de 20g par jour sont autorisés, et il y en a qui en permettent 100g. En moyenne, le régime céto commun ne prescrit pas plus de 50 grammes de glucides lents par jour.

Avec la bonne approche et le respect de toutes les règles, ce schéma nutritionnel est très efficace, les changements externes sont observés en une semaine. L'essentiel est de ne pas dépasser la quantité admissible de glucides et de fournir au corps une quantité suffisante de graisses et de protéines. L'avantage du céto est l'absence de sensation de faim (due à la surabondance d'aliments gras) qui est inhérente à de nombreux régimes alimentaires et qui ne conduit pas à une suralimentation excessive et au retour des kilos perdus dans le futur après l'abandon.

l'histoire

Arachides pour le régime céto

Le régime céto est devenu très populaire et est utilisé par les athlètes, les modèles de fitness, les stars du cinéma et du spectacle, et tous ceux qui cherchent à perdre du poids. «Mangez des aliments gras et perdez du poids! » Est un excellent slogan de régime moderne. Cependant, si nous nous tournons vers l'histoire, il devient clair que le céto n'est pas ce nouveau régime. . . En fait, il a environ cent ans. L'expression "tout ce qui est nouveau est bien oublié, vieux" est parfaitement adaptée à ce cas.

Pour la première fois, un tel régime a été utilisé dans le traitement des maladies du système nerveux, en particulier l'épilepsie, au début du XXe siècle. La condition préalable au développement du régime céto était le jeûne: lorsque la prise alimentaire s'arrête, le corps ne produit plus d'insuline, ce qui a un impact significatif sur l'état du système nerveux central. Si un tel jeûne était efficace, il n'a pas été possible de l'utiliser pendant longtemps. La situation est particulièrement difficile pour les enfants car la privation de nourriture pose un grave risque pour la santé de l'enfant.

Ensuite, un régime a été développé qui est similaire au jeûne thérapeutique, mais donne au corps de l'énergie à partir des graisses. Il a montré d'excellents résultats - les crises d'épilepsie ont pratiquement cessé. Bien que le succès du céto n'ait pas été célébré longtemps, les anticonvulsivants sont rapidement apparus et le régime développé a été temporairement oublié. Ils ne s'en sont souvenus que dans les années 1990, lorsque le problème des médicaments est devenu mûr (plus précisément, le problème de leur assimilation: tout le monde n'était pas traité par la pharmacologie) - un régime «gras» est devenu une excellente alternative. les médias et la vulgarisation du «nouveau» produit de perte de poids ont commencé.

Épinards pour perdre du poids avec un régime céto

Il y a un point intéressant à propos de la relance d'un régime oublié: le réalisateur américain Jim Abrahams a réalisé en 1997 un film intitulé "First Do No Harm" sur le sort d'un enfant malade. Il y reflétait sa propre expérience de traitement du fils d'un épileptique. Abrahams a alors organisé un fonds pour aider les enfants souffrant de la maladie. Meryl Streep a joué dans le film, et il se trouve que le régime céto est devenu connu sous le nom de «régime Meryl Streep».

Menu de régime Keto

Nous divisons les produits autorisés en trois catégories:

  1. protéine. . . Cela comprend les sources d'origine animale:
    • Du boeuf;
    • La viande de porc;
    • une poule;
    • Dinde;
    • Poisson (la graisse est autorisée);
    • Les oeufs;
    • Fruit de mer;
    • Lait;
    • Du fromage;
    • Les produits laitiers;
    • Shakes protéinés (sans glucides).
    • Les graisses. . . Les aliments protéinés sont riches en matières grasses, mais vous devrez peut-être compléter votre alimentation avec les aliments suivants:
      • Noix et graines;
      • Huile de noix de coco;
      • Beurre de noix (arachide, amande);
      • Huiles végétales (graines de lin, olives);
      • Avocat.
      • les glucides. . . Cette catégorie comprend les aliments à indice glycémique faible et moyen:
        • Riz brun;
        • Sarrasin;
        • Gruau (en petites quantités);
        • légumes non sucrés (pas d'amidon);
        • Légumes verts.
viande grasse pour le régime céto

Il est important de se rappeler que ce qui compte, ce n'est pas la nourriture elle-même, mais la quantité de nutriments consommée. Il est nécessaire de respecter le schéma "beaucoup de graisse, suffisamment de protéines, un minimum de glucides (environ 50 g par jour)" - seulement dans ce cas, le corps entre dans un état de cétose.

Passons aux aliments interdits:

  • Sucre et bonbons;
  • Produits de boulangerie;
  • tous les produits de boulangerie;
  • Fruits (à l'exclusion des fruits aigres tels que les pommes vertes ou le pamplemousse, mais en petites quantités);
  • légumes sucrés;
  • Pommes de terre.

Les aliments mentionnés ci-dessus provoquent des niveaux élevés de production d'insuline lorsqu'ils sont consommés, ce qui annule les effets du régime céto.

Pour réduire les conséquences négatives du passage à un régime alimentaire inhabituel (vertiges, faiblesse, somnolence), il est conseillé d'inclure des complexes vitamines-minéraux et des électrolytes dans le menu du régime céto: potassium, sodium et magnésium. Ils peuvent être obtenus à partir d'aliments courants tels que les avocats, les noix, les graines de citrouille, les pistaches ou en utilisant des compléments alimentaires spéciaux.

En raison de la faible teneur en fibres des aliments, des problèmes digestifs sont possibles. Pour améliorer cela, vous devez prendre au moins 2 litres d'eau par jour et, si nécessaire, reprendre la fibre sous forme d'additif.

Contre-indications

Notez que le régime céto n'est pas pour tout le monde car différents organismes réagissent à leur manière au manque de glucides. Si le fait de suivre un plan de repas entraîne une gêne persistante, il vaut peut-être mieux y renoncer.

En raison du fait que le régime alimentaire affecte considérablement les niveaux d'insuline, il est catégoriquement contre-indiqué pour les personnes atteintes de diabète de tout degré. Il ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes et allaitantes pour éviter les problèmes de développement du fœtus et la détérioration de la qualité du lait. Le régime céto n'est pas non plus recommandé pour les enfants.